Als Chef de Partie werk je in de warme keuken van RAI Amsterdam aan uiteenlopende gerechten voor events, catering en banqueting. In deze rol als kok in Amsterdam draag je direct bij aan unieke en verbindende evenementen die elke dag anders zijn!
Wat ga je doen?
Geen dag is hetzelfde in de keukens van RAI Amsterdam. Beurzen, congressen en evenementen volgen elkaar in hoog tempo op en elk event heeft zijn eigen keukenconcept. De ene dag verzorg je een galadiner voor 1500 gasten, de andere dag een intieme Chef’s table voor een select gezelschap. Ook concepten zoals streetfood komen regelmatig voorbij.
Naast de grote evenementen houdt de keukenbrigade ook het bedrijfsrestaurant, de Brasserie en de à la carte keuken draaiende. Jouw rol als Chef de Partie? Jij zet opdrachten en uitvragen om in uitvoerbare handelingen en plant en organiseert de uitvoering binnen de warme keuken. Samen met je collega’s werk je aan de mise en place, bereiding en uitgifte van gerechten, waarbij kwaliteit en vakmanschap centraal staan.
Wat er bij je takenpakket hoort
Voorbereiden, plannen en uitvoeren van werkzaamheden op basis van keukensheets en eventuitvragen.
Zelfstandig bestellen van ingrediënten, keukenmaterialen en locatiebenodigdheden in interne IT‑systemen.
Bereiden, opmaken en presenteren van gerechten binnen de warme keuken, inclusief mise en place en uitgifte.
Aansturen, instrueren en begeleiden van flexmedewerkers om een efficiënt en kwalitatief productieproces te waarborgen.
Toezien op naleving van HACCP‑richtlijnen, kwaliteitsnormen en controle van binnenkomende goederen.
De keukenbrigade werkt bewust met ingrediënten met meerwaarde voor de regio groot Amsterdam. Dit regionale cateringconcept noemen we Hartverwarmend Amsterdam. Daarnaast zet de keuken zich actief in om voedselverspilling te voorkomen door samenwerkingen met het Leger des Heils en stichting Dynamo Amsterdam. Samen met het ROC van Amsterdam en House of Hospitality is RAI Amsterdam een erkend leerbedrijf en een lerende organisatie binnen hospitality.
Wat breng jij mee?
Voor de functie van Chef de Partie vinden wij het belangrijk dat jij een collegiale instelling hebt en goed kunt samenwerken binnen een dynamische keukenomgeving. Daarnaast beschik je over een probleemoplossend vermogen en ben je service- en klantgericht.
Verder breng je de volgende zaken mee
Minimaal 3 jaar ervaring in een vergelijkbare rol.
Bij voorkeur een afgeronde mbo‑koksopleiding (SVH of vergelijkbaar) of ruime aantoonbare praktijkervaring.
Affiniteit met de warme keuken.
Een positieve, proactieve houding en oog voor kwaliteit.
Wat bieden wij
Een bruto maandsalaris tussen €3.144 en €4.251 o.b.v. 40 uur per week.
Een functie van 32 tot 40 uur per week.
Uitstekende primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder 25 vakantiedagen met 13 ADV‑dagen, ontwikkelingsmogelijkheden, een goede pensioenregeling en een winstdeling
Een mobiele telefoon en laptop voor zakelijk gebruik.
Een flexibele reiskostenregeling, inclusief volledige vergoeding van het openbaar vervoer of €0,23 per kilometer; er is voldoende parkeergelegenheid.
Lidmaatschap van personeelsvereniging ALLRAIght met jaarlijkse activiteiten.
Een RAI‑skireis, stedentrip en deelname aan het jaarlijkse Europese Beurssteden voetbaltoernooi (optioneel).
Toegang tot vele evenementen, zowel binnen als buiten de RAI.
Een inspirerende werkomgeving waar je iedere dag meewerkt aan unieke en verbindende evenementen.
Zet jij de volgende stap
Wil je aan de slag als Chef de Partie – warme keuken binnen de keuken van RAI Amsterdam? Solliciteer vandaag nog en wij nemen snel contact met je op.
