Als Chef de Partie werk je in de koude keuken van RAI Amsterdam aan uiteenlopende gerechten voor events, catering en banqueting. In deze rol als kok in Amsterdam draag je direct bij aan unieke en verbindende evenementen die elke dag anders zijn!
Wat ga je doen?
“Geen dag is hetzelfde”, hoe vaak hoor je dat nou? We kunnen je vertellen dat dit in de keuken van RAI echt het geval is! Beurzen, congressen en evenementen wisselen elkaar in rap tempo af en de verschillende keukenconcepten dus ook. Dit betekent dat je de ene keer een galadiner verzorgt voor 1500 gasten, om vervolgens voor 10 mensen een Chef’s table met bijpassende wijnen te hosten. Maar ook events met het thema streetfood komen voorbij.
Naast de beurzen en events houdt de keuken ook het bedrijfsrestaurant draaiende en zijn de Brasserie en de à la carte keuken regelmatig actief. Jouw rol als Chef de Partie? Jij zet opdrachten en uitvragen om in uitvoerbare handelingen. Je plant en organiseert hierbij de uitvoering en bent verantwoordelijk voor de koude keuken. Samen met je collega’s voer je taken uit die betrekking hebben op de mise en place, bereiding en uitgifte van gerechten.
Wat er bij je takenpakket hoort
Voorbereiden, plannen en uitvoeren van werkzaamheden op basis van keukensheets en event uitvragen.
Zelfstandig bestellen van ingrediënten, keukenmaterialen en locatie benodigdheden in interne IT‑systemen.
Bereiden, opmaken en presenteren van gerechten binnen de koude keuken, inclusief mise en place en uitgifte.
Aansturen, instrueren en begeleiden van flexmedewerkers om een efficiënt en kwalitatief productieproces te waarborgen.
Toezien op naleving van HACCP‑richtlijnen, kwaliteitsnormen en controle van binnenkomende goederen.
De keukenbrigade werkt bewust met ingrediënten met meerwaarde voor de regio groot Amsterdam. Dit regionale cateringconcept noemen we “Hartverwarmend Amsterdam”. Daarnaast zet de keuken zich actief in om voedselverspilling te voorkomen door samenwerkingen met Het Leger des Heils en stichting Dynamo Amsterdam. Verder is RAI samen met het ROC van Amsterdam betrokken bij de House of Hospitality-stichting. RAI Amsterdam is dus een lerende organisatie op het gebied van hospitality en een erkend leerbedrijf.
Wat breng jij mee?
Voor de functie van Chef de partie vinden wij het belangrijk dat jij een collegiale instelling hebt en uiteraard goed in een team kan werken. Daarnaast beschik je over een probleemoplossend vermogen en ben jij service- en klantgericht. Verder breng jij de volgende zaken mee:
Minimaal 3 jaar ervaring in een vergelijkbare rol.
Bij voorkeur een afgeronde mbo koksopleiding SVH of vergelijkbaar of ruime aantoonbare praktijkervaring.
Affiniteit met de koude keuken.
Wat bieden wij
Een bruto maandsalaris tussen €3.144 en €4.251 o.b.v. 40 uur per week
Een functie van 32 tot 40 uur per week
Uitstekende primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder 25 vakantiedagen met 13 ADV‑dagen, ontwikkelingsmogelijkheden, een goede pensioenregeling en een winstdeling
Een mobiele telefoon en laptop voor zakelijk gebruik
Een flexibele reiskostenregeling, inclusief volledige vergoeding van het openbaar vervoer of €0,23 per kilometer; er is voldoende parkeergelegenheid
Lidmaatschap van personeelsvereniging ALLRAIght met jaarlijkse activiteiten
Een RAI‑skireis, stedentrip en deelname aan het jaarlijkse Europese Beurssteden voetbaltoernooi (optioneel)
Toegang tot vele evenementen, zowel binnen als buiten de RAI
Een inspirerende werkomgeving waar je iedere dag meewerkt aan unieke en verbindende evenementen
Zet jij de volgende stap
Wil je aan de slag als Chef de Partie binnen de keuken van RAI Amsterdam? Solliciteer vandaag nog en wij nemen snel contact met je op.
